商用燃气灶具因其卫生，加热速率快，有效热负荷高，广泛用于酒楼、军队、院校、工厂企业、机关单位食堂厨房等，其产品质量的优劣及存在的安全隐患直接关系着广大消费者的生命安全。选购时，在产品质量和安全要求方面，要注意以下几条：
1、一般假冒伪劣产品工艺低劣、制造粗糙、偷工减料。简单而言，材料单薄，结构翘曲不稳定，一般都是劣质品，不会通过有关机构的检测。中餐灶、大锅灶还要看下有没有熄火保护装置。
2、注意产品铭牌上的各种标示。产品的标示包含了产品的各种信息，从而也反映出生产企业的资质、产品质量和信誉。主要有以下一些要特别关注的标示： 注意生产许可证标示。我国对商用燃气灶实施生产许可证制度，根据生产许可证的规定，产品应在产品或包装、说明书上印上生产许可证号，并印上获得该生产许可证号的制造企业的的名称，如果铭牌上没有印上生产许可证号，是违反规定的，甚至是无证企业非法生产的。 很多假冒伪劣产品在产品和包装上不标厂名厂址和联系方式，属于三无产品；还有一些产品冒用名牌产品的商标，属冒牌产品；还有属于“傍名牌”现象，即在名牌商标前后加一些字。
3、消费者在选购商用燃气灶时还应注意燃气种类和检验报告，同时要问清主要材质及工艺情况并在有效凭据（发票）中注明，并索要检验报告。 不合格项目可能造成的危害： “干烟气中CO含量”是反映燃烧过程中燃气燃烧是否完全，有害气体CO排放量的大小的指标。那些超标的灶具会引起使用者恶心、呕吐、呼吸麻痹等一氧化碳中毒现象。另外，由于燃烧不充分，其燃气等能源的利用率还不到20%，造成较大浪费。
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